お寿司

今日はランチのためにブリュッセルにお寿司を食べに行きました。ここは、ベルギー一番の魚を使っていると思います。ベルギーとかオランダはどこから寿司ネタを仕入れているのでしょうか？欧州大陸を統括するところがあるのか？それとも、ドイツのデュッセルが拠点となっているのでしょうか？